duminică, 23 noiembrie 2008

orez prajit cu legume thai

ingrediente:
- 1 cana de orez bob lung (500g aprox 6,5 ron)
- 2 linguri sos de soia (500ml 3,5 ron)
- legume congelate thai (500g 5ron) in cazul nostru: morcovi, morcovi galbeni, porumb, mazare, bambus, etc
- 1 ceapa
- 2-3 catei usturoi
- sare, zahar
- ulei pentru prajit

prepararea orezului:
- pentru fierbere se respecta regula generala de 1 cana de orez, 2 cani de apa, in care se adauga putina sare
- dupa fierbere se lasa la scurs si racit

prepararea amestecului de legume:

- se incinge intr-o tigaie putin ulei
- se adauga amestecul de legume congelat si se lasa la prajit 5-10 minute

prepararea orezului prajit:
- se taie ceapa si usturoiul marunt
- se calesc in putin ulei
- se adauga orezul racit si scurs de apa
- se adauga cateva legume din amestecul de mai sus, pe cat posibil morcovi
- se adauga sosul de soia
- se adauga sare si zahar
- se prajeste 5-10 minute, in functie de preferinte

inele de calamar pane

ingrediente: (pentru 3 persoane)
- 300 g inele de calamar congelate (pret aproximativ 28ron/kg)
- 1 ou (0,5 ron bucata)
- 1 cana bere (2,5 ron/sticla 0,5l)
- 1 cana de faina (2,5 ron/kg)
- ulei pentru prajit

prepararea aluatului de bere (reteta lui Oliver Jamie):
- se separa galbenusul de ou, se adauga 1 cana de faina si 1 cana de bere si se amesteca pentru a nu mai ramane cocoloase
- albusul oului se bate tare si se adauga in compozitia preparata inainte

prepararea inelelor:
- inelele de calamar decongelate, se dau prin compozitie si se prajesc in uleiul incins pentru cateva minute, pana devin aurii

*se poate face si o compozitie simpla din oua si faina, dar crusta nu devine aurie si nu este pufoasa fara albusul batut